笑顔になれるお米屋さん「いづよね」

雑穀を少々混ぜたくらいでは栄養価は高くならない。らしいです。その２

2014年04月11日

昨日の投稿をもう少し詳しく。。。

昔から日本では

お米ができない地域では

雑穀を主食として食べられていたこともあるそうです

ところが、物流、経済が活性化されると

いろんなところの食べ物が手に入るようになったり

温暖化でお米が育ちにくい地域でも

美味しいお米が採れるようになったりと

雑穀を食べることが少なくなってきました。

ところが最近になって

雑穀は栄養豊富！ってことで

「雑穀ブーム」にもなるほど食べられるようになりました（＾＾）

が・・・

食品成分調査研究所の平先生が調査した結果

雑穀を少々混ぜたくらいでは栄養価は高くならない。らしいです。

確かに雑穀の微量栄養素は

白米にくらべて多いのですが

それは、100％雑穀だけを食べた場合で

雑穀を少々混ぜたくらいでは

栄養価は高くならないそうです。

その実験として

【雑穀だけ】【白米だけ】【白米９割：雑穀１割を混ぜた物】

の栄養成分値を計算した結果・・・

鉄分と食物繊維は

白米だけのときよりもやや多いみたいですが

ほかの栄養素については、ほとんど変わらないそうです。

結論として

雑穀に栄養効果を期待するのであれば

米よりも雑穀の割合を

米２：雑穀８　くらいの勢いで多くする必要があるみたいです

それなら、１００gで数百円もする雑穀を買うよりも

玄米食か、ぶづき精米のほうが

よっぽど美味しく楽しく、安く食べられそうだと思います（＾＾）

あと。

このお話しを聞いていたので

雑穀には栄養効果を期待していないけど

雑穀を１割ほど入れると味にインパクトが出て

僕は大好きです（＾＾）

のり吉くんの大西社長のマネをさせていただいております♪

今朝のいづよね川崎の体重は・・・

108.2kg　あはは。1.2kg増えてたｗ